1) Zeug* mischen
* Mehl, Hefe, Wasser, Salz und was sonst noch so da ist
2) Das Zeug zu einem Teig kneten. Wenn ihr den Teig mit euren Händen knetet, nur sparsam Wasser hinzugeben da das ganze sehr schnell klebt.
3) Gehen lassen, ca. 30 Minuten, dann nochmal kneten und weitere 30-60 Minuten gehen lassen. Oder nicht. Beim gehen lassen den Teig aber mit nem Handtuch abdecken damit er sich nicht so schämt.
4) Teig anritzen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
5) Ich fange bei ca. 220 Grad an und drehe dann etwa alle 10 Minuten ca. 20 Grad runter. Kann man aber bestimmt auch anders machen. Jedenfalls ca. 30-60 Minuten backen – Fertig
Nochmal die Liste der Zutaten:
- 500g Mehl, ich nehme meistens Typ 405 weil das so schön aussieht
- Eine Tüte oder ein Würfel Hefe. Frische Hefe im Würfe fetzt mehr, könnte sein das aber ein Würfel auch zwei Tüten entspricht. Dafür kann man die Tüten länger aufbewahren.
- ca. 300 ml Wasser, aber wie gesagt ned alles auf einmal reinmachen, ggf. braucht man weniger.
- Salz (nach Gefühl)
- Eine Priese Zucker. Zum Geschmack abrunden oder Hefe Unterstützung, je nach Sternzeichen
Neben den Basiszutaten kann man dann noch andere Sachen reintun. Ich verwende z.B. gerne Olivenöl, frische und geröstete Zwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, Pfeffer, Rosmarin, Sojasauce (nur die gute Kikkoman), n Schuss Sherry oder Whisky, …
Letztendlich ist Brot backen auch ein bisschen wie mit Linux herumspielen. Es kann endlos Zeit mit Feintuning für die optimale Konfiguration verbracht werden.